Dah setahun lebih dan resepi kek carrot versi Acik Laura

Assalamualaikum. 

Ada ke yang jenguk blog nie? Tak sangka dah setahun lebih. Sebab last update adalah pada 18 September  2012. 

Lets recap few things:

1. Dalam entry sblm ini ada cerita ttg my anak saudara request nak makan Nasi Goreng Pattaya sebab tak lama lepas tu nak exam PMR. Okeh, Alhamdulillah, anak saudara I dah Tingkatan 5 tahun ini. Alhamdulillah he did well in PMR and scored all As. N now, he is studying far from home. Nun di KT yang mana perjalanan dengan bas dari rumah ke sekolah memakan masa 9 jam lamanya. Dan sebab sekolah jauh, cuti panjang sahajalah baru dapat berjumpa dia. Tahun ni nak SPM. Harapnya pencapaiannya juga cemerlang.

2. Dalam entry lama tu juga, I ada cerita tentang sayur MakTam yang I kata murah sangat kan? Baru - baru ni I balik kampung dan sempatlah I ke pasaraya dan sekali I tengok rege MakTam tu sangatlah mahal. Harganya RM 6.50 sekilo. Huhuhu, baru setahun je kot dah naik harga ginih! 

3. I masih lagi suka baking cuma dah lama jugak tak bake orange cake. I rasa yang I tunjuk dalam entry sblm ni adalah kali terakhir I buat. Sekarang I suka bake Red velvet, kek coklat, kek carrot dll. 

Okeh. Stop nak rewind things. I nak share I resepi ni. My carrot cake.

Sila la menyalin.

Bahan - bahan:

3 batang carrot yang muda, saiz tidak terlalu besar. Parut dan toskan airnya. kalau banyak sangat, kurangkan.

150 gram gula pasir

150 gram gula perang

440 gram tepung gandum

100ml minyak masak

Setengah cawan buttermilk

100ml air sunquick/ jus oren

1 sk soda bikarbonat

2 sk serbuk penaik

s sk serbuk kayu manis.

coklat chip - sukatan ikut suka

kismis - sukatan ikut suka

Cara - caranya:

1. Campurkan tepung, gula, gula perang, soda bikarbonat, serbuk penaik dan serbuk kayu manis. Kacau hingga sekata.

2. Satukan minyak, buttermilk dan air sunquick. 

3. Dalam bekas lain, karrot, kismis dan coklat chip disatukan dengan sedikit tepung. Kacau hingga rata.

4. Masukkan adunan tepung dan adunan minyak dalam bekas carrot secara berselang seli. 

5. Masukkan dalam loyang yang dah disapu dengan butter atau minyak. Bakar dalam oven selama lebih kurang 1 jam. 

Adunan ni akan menghasilkan dua loyang kek. Ranggup di bahagian luar, dan moist dibahagian dalam. Kalau tak mahu letak cream cheese topping pon tak apa. Sedap dimakan begitu sahaja. Resepi ini memang tak menggunakan telur kerana ada seorang anak buah saya, berpantang makan telur. Okeh? Selamat mencuba...

Nak tengok gambar keknya?

beginilah rupanya

Beginilah rupanya tetapi tidaklah membukit begini sebab kali ini elok I agihkan kepada dua loyang.

Yang ni I dah letak dalam bekas dan letak cream cheese topping

Kalau nak letak bekas seperti diatas potong kek kepada 4 bahagian. Letakkan cream cheese topping diatasnya. Marvelous rasanya! 

Selamat mencuba kawan - kawan.

Memenuhi permintaan tersayang

Assalamualaikum dan Salam 1 Malaysia to all. Alhamdulillah. Recently went home for Malaysia Day short holiday.

My sister and I reach hometown nearly 3 pm on Saturday. I was driving alone from Kuantan to Raub prior to that. Then, from Raub we started our journey to our lovely hometown.

Few days before our arriving, my nieces and nephews did made some calls, requesting something they wanted to have during this short holiday.

So the 1st request was to have Nasi Goreng Pattaya by my eldest nephew. He is going to sit for PMR this coming October. So, our dinner that night was no others but the requested menu. No pics sebab semua mkn dgn cepat.

On Sunday, I baked an orange cake, requested by one of my niece. Before that we went to nearby town to buy some necessities and I ended buying lots of fruits and vegetables. So cheap I guest. I bought 10 pieces of orange for about RM 3.50 (the original price was RM 4.29 for 20 pieces but if you buy less than 20 pieces, you r charged RM 0.35 per piece). I also bought 4 pieces of pomegranate (1 pc = RM 2.90)  which are also so cheap as the normal price was RM 5.90 per pc. I bought some green apples, sweet cabbages, Mak Tam Vege and many more.

Mak Tam, priced RM 3.50 per kg, is my new fav salad I;d bought actually to bring back to Kuantan but I forget to store them in my luggage. Adoyai, nyesal la. Here is a pic of Mak Tam or some called it Yau Mak Choy that I googled.

I bought this for more than two kilos. They are sweet and crunchy. 

Here is the pic of some slices of my orange cake. I used Mat Gebu recipe to bake this orange cake but I double the batter.

Mat Gebu's Orange Cake Recipe

130 gram mentega (I guna seketul butter 250gm)
1 cawan tepung naik sendiri (self raising flour) (I used 1.5 cups of SRF)
1/2 cawan gula halus dan asingkan 1 camca besar ( I used 3/4 cup of fine sugar + 2 extra tablespoons)  
2 biji telur gred "A", asing putih dan kuning (I used 3 gred C eggs)
1 biji oren, parut kulit (bahagian kuning sahaja) dan perah jus (I used two small oranges)
Some small pieces of roasted almond and choc chips.
1 teaspoon of baking powder (mixed well with the SRF)
1 teaspoon of vanilla essence 


CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser bunt-pan dengan mentega, atau guna acuan silicone. Ketepikan.
2. Putar mentega dan gula hingga putih, masukkan kuning telur satu persatu dan putar hingga gebu. Masukkan parutan kulit oren, putar sebati. (added the vanilla essence to the batter)
3. ada kelajuan sederhana, masukkan tepung (yang dah digaul rata dgn baking powder bersama - sama sedikit almonds) berselang seli dengan jus oren, hingga habis, pastikan bahan terakhir ialah tepung. Putar rata. Ketepikan.
4. Dalam mixing bowl yang bersih dan kering, putar putih telur hingga berbuih, masukkan 1 camca besar gula halus yang diasingkan dari 1/2 cawan tadi dan terus putar hingga kental.
5. Gaul putih telur dalam adunan no 3 dengan kaedah kaup balik, hingga rata dan sebati. Tuang dalam acuan tadi dan bakar selama 40 - 45 minit, cucuk dengan lidi sate jika keluar bersih tanda kek anda telah masak. Keluarkan dari acuan dan sejukkan atas jaringan sepenuhnya.
6. Tabur almonds dan choc chips atas adunan.

Then on Monday, I made some popia and baked Bread Pudding. Also requested by my nieces. I used Hanieliza Bread Pudding recipe but double the quantity.

PUDING ROTI HANIELIZA

Bahan:
A:
500 ml susu segar/fresh milk
8 keping roti (gardenia/high 5)

B:
4 sudu besar gula halus
2 sudu besar butter
2 biji telur ayam
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu besar tepung jagung

C:
2 sudu besar kismis hitam (replaced with some choc chips as the raisins are not in stock)

Sos Kastad
1 tin susu cair
2 s/b tepung kastad
2 s/b gula

CARA:
1. Hancurkan /koyakkan roti dan rendam dalam susu 1/2 jam
2. Kacau dan gaul rata bahan B.
3. Masukkan kismis dan tuangkan kedalam loyang.
4. Bakar dalam suhu 180'C selama 30 minit/masak.
5. Gaulkan bahan sos kastad dan masakkan diatas api yg sederhana sebentar.
6. Tuangkan sos diatas puding semasa menghidang.

NOTA:
Sos Kastad boleh juga di gantikan dgn ais kerim coklat/vanilla dan sebagainya..
ataupun cream coklat. 

Popia pula memang selalu dibuat. I just used sliced carrot and sengkuang for the filling. Luckily they still tasted well.

This recent holiday also we had Ikan Talapia bakar (grilled) for all lunches and dinners as mum just bought Die Casting Grilled Pan. And Ikan Talapia memang mudah sangat nak dapat di kampung. Our neighbors are our dealer. We just have to request for the fish 1 day earlier. I guess the price also very cheap. 1 kilo = RM 12. And 1 Kilo = 3 middle size fishes. 

Things are so cheap in hometown. Huhuhu. Bilalah boleh dpt bekerja dkt dgn hometown? Huhuhuhu. For this, Sila bersabar ye wahai cik Laura!


Okay. That's all for this N3. Before that, lihatlah pokok carrot mak yang sudah mula mengeluarkan hasil. Our first home-grown carrot tu. Mum said maybe the harvest would be around early Nov.

I ikut juga along masuk kebun depan umah untuk ambil bunga kantan. Along I pembekal (pembekal la sangat) bunga kantan. Kami ada kebun bunga kantan dan along akan jual pada makcik yg akan jual bunga kantan kt pasar. NI rupa buah pokok kantan. Boleh makan tapi masam yang amat.

Hasil tuaian along hari tu. Banyak lagi di kebun sebenarnya. Yang dah kembang pun banyak. Kalau ada yang duduk area Jerantut, leh la order ngan along I. Along jual murah. RM 1 = 5 pieces huhuhu. (I ltk gmbr dibawah d Fb, my senior kata mcm tulip) 

Okaylah, Udah panjang bebelan di sini. Nanti I update lagi okay.

My Tuna Pasta

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh dan salam sejahtera.

Moga semuanya sihat walafiat. Okay, lately saya selalu masak kuah pasta. Ala - ala bolognese sauce. Cuma saya tak guna daging ayam atau daging lembu tetapi saya guna tuna. Sebenarnya resepi ni saya belajar dari seorang kawan. Housemate saya di Taman Selamat dahulu pernah buat Pasta goreng tuna. Selepas kawan tu pindah ke KL, saya minta dia sms kan bahan - bahan dan cara masak pasta goreng tersebut. Tetapi my first trial tu terlebih kuah dan tiba - tiba saya dapat idea untuk buat ala - ala bolognese sauce.

Dan saya kerap buat that sauce kebelakangan ini. Kadang - kadang tak ada pasta saya makan dengan roti. Hari Isnin baru - baru ni saya buat lagi. Here is the pic:

So, bila saya post pic ni kat fb, ada kawan - kawan tanya tentang resepinya. Aduhai, nk ckp pun malu sebab main ikut suka hati saya je campak2 barang yang ada kt rumah. 

Bahan - bahan utk sos:

Flake Tuna chunk in water - di gaul dengan serbuk lada hitam (coarse) dan serbuk oregano

Tiga ulas bawang putih - potong dadu kecil

Sebiji bawang besar - potong dadu kecil

3 biji tomato - potong dadu 

10 ulas cili padi - ditumbuk. Lebih pun tak apa. (saya suka pedas) 

3 - 5 sudu besar sos cili (baru - baru ni kat rumah cuma ada sos cili thai je. Saya masukkan aje)

3 - 5 sudu besar sos tomato

Kicap (mungkin dlm 3 sudu kot)(Biasanya saya ikut suka hati saya je)

Serbuk lada hitam (coarse), Oregano, serbuk pasley.

Boleh juga masukkan carrot (potong dadu kecil) atas sosej dipotong bulat.

Sedikit minyak, garam.

Cara masak:

1. Panaskan minyak sedikit. Tumis segala bawang.

2. Dah layu bawang, masukkan sos cili dan sos tomato. 

3. Masukkan cili padi, carrot, sosej dan potongan tomato. Tambah air. Jumlah air ni banyak pun tak apa.

4. Masukkan kicap. 

5. Bila dah mengelegak, jatuhkan tuna. Mungkin perlu tambah air sedikit sebab biasanya tuna ni akan menyerap sos.

6. Perasakan dengan serbuk lada hitam, oregano, pasley.

7. Masak hingga pekat.

* Walaubagaimanapun, boleh tambah sukatan bahan - bahan. Ikut kesukaan kita. Cili padi boleh ditukat kepada cili kering blender. For sure, kawan - kawan lagi terrorkan dari Cik Laura.

Okay, selamat mencuba!

Teringin nak main masak - masak

Assalamualaikum. Lama tak update kat blog ni. Bukannya apa, saya rasa macam tak ada input. Sebabnya, saya dah lama tak masak. Dah lama tak baking. Dah lama tak masuk dapur. Haiya haiya.

Cuma, saya teringin sangat nak makan simple butter cake. Kat rumah dah tak ada oven. Nak tunggu oven baru, bonus tak masuk lagi. Huhuhuhu. Nak kukus, saya pernah buat tapi tak menjadi sangat. Nak pergi makan kat kedai, macam tak ada traditional taste. Adoyai...

Dan, kalau nak buat, kena balik rumah kat kampung tapi, lambat lagi boleh balik. Dan kalau balik pun macam tak sempat je. Sebab saya plan nak balik 9 -10 Jun atau 16 - 17 Jun. Ikutkan kedua - dua minggu tu saya kena standby untuk kembara pendidikan Negeri Pahang. Entahkan jadi balik atau tidak. Dan kalaupun sempat balik, 9 Jun saya nak pergi Kuala Lipis. Adik angkat saya kahwin. Dan biasanya saya akan stay Raub je. Dan 16 Jun pulak, kenduri kahwin sepupu saya. Jadi, tak tahu pula bagaimana. Dan awal Julai, Sukma pulak. Saya kena jadi liaison officer pulak. Huhuhu. Lepas Sukma, dah puasa. Gayanya saya buat butter cake ni masa raya jelah ye. Aduyai.

I miss my mom. Tiba - tiba keluar entry kat sini pulak. Lari tajuk nie!. Apapun, I teringin juga nak buat tart telur. Hari tu I bawak balik easy cooker kakak. Boleh masak grilled, masak steam, boleh buat kaya ball, boleh jugak buat kek tapi I tak pernah cuba bakar kek guna easy cooker tu. Cuma I pernah buat tart telur guna easy cooker tu. I je panggil dia easy cooker. I tak tahu nama sebenar dia apa. Indoor electric grill kot. Brand I ingat George Foreman. Rupa dia ala2 macam ni. Tapi plate dia boleh tukar2. Kalau nk grill, kita tukar plate grill. I buat tart telur guna griddle plate. Boleh juga guna takoyaki plate kalau nak buat kaya ball.

Mudah je nak guna. Hanya isikan air kat pemanas. Then masak jelah. But of course, kena la switch on plak dulu kan. Hehehe..

Dah lama I nak bawak balik ke Kuantan. Kakak I pulak beli tapi tak pakai. Sudahnya lama jugak la dapur serbaguna ni duduk dalam bilik wan I. Wan = Nenek. Tapi since wan I no longer stayed at our house, her room dah jadi bilik stor. Memang along I letak semua barang yang jarang dipakai kat situ. Sudahnya, nak cari tupperware nak isi bekalan bawa balik Kuantan pun, I kena geladah kotak2 ataupun beg plastic besar dalam bilik wan tu.

Anyway, Insya Allah. I nak masak macam - macam guna that item. Hopefully dengan adanya that item, I akan rajin masak makanan berkhasiat lepas ni. Kuang kuang kuang.

Okay. I nak stop. I nak balik rumah. Nak kemas baju. Petang ni I pergi Cameron Highlands. I ada TOT (Training of Trainer). Dan I kena conduct 1 bahagian dalam TOT itu.

Moga semuanya baik - baik sahaja.

Wish me luck for this big event okay.

See u again.
Me,
Laura Azura Zainal

Saya mahu pergi kelas masak

Assalamualaikum..

Huhu..

Memandangkan pengajian saya hampir sahaja tamat dalam tiga minggu lagi, saya sangat seronok. Mungkin disebabkan sudah hampir dua tahun saya terbiasa ada kuliah setiap hujung minggu, tentulah nanti keadaan sudah berubah. Jadi saya mahu menghadiri kuliah lain pula.

Saya mahu pergi kelas masak - masak. Dah usha juga beberapa sifu masak - masak ni. Nak masak apa ye? Tentulah kelas buat kek atau cookies! Mana tahu boleh buat side income kan? Huhu, tak semanggah berangan!

Saya dan kawan - kawan ada buat survey few classes to attend. Tentulah sekitar Kuantan sahaja.

Dan, saya berangan lagi. Jika ada bonus dua bulan yg diwar - warkan selama ini saya mahu beli:

Cooking Oven

Yang kat rumah tu dah lama sangat. Mak selalu kata, saya belum lahir lagi, oven tu dah berjasa. Oh ya, ketika saya buat kek lobak merah baru - baru ni, mak saya kata, bilalah boleh dapat new oven. Saya faham lah tu. hehehe.

Cantik kan warna merah mcm di atas? hehehe. Kat Malaysia ni boleh jumpa warna hitam atau putih ajalah kan?

Hmmm...

Okay, mari berdoa agar bonus dua bulan itu menjadi kenyataan... huhuhuhu

Berangan tak habis - habis lagi nih!

Mengidam nak makan...

Assalamualaikum pembaca - pembaca. Moga hanya yang baik - baik sahaja akan berlaku dalam hidup kita semua.

Tiap kali rasa sibuk tak kiralah di pejabat atau sedang menyiapkan tugasan belajar, lebih - lebih lagi jika due date nya hampir tiba, Cik Laura selalu mengidam nak makan macam - macam.

Begitulah keadaannya sekarang. Walaupun Cik Laura tahu assignment tak buat lagi, walaupun cik Laura sedar esok ada kuliah dan cik Laura belum baca lagi case study yang diberi, Walaupun Cik Laura sedar petang nanti ada training OBE tapi Cik Laura tak buat persediaan lagi tetapi Cik Laura mengidam nak makan macam - macam pula.

Kenapa ye Cik Laura tak buat persediaan itu? Kenapa ye Cik Laura nak menunggu minit - minit terakhir? Entah!

Kali ini, waktu ini Cik Laura mengidam nak makan:

1. Roti kaya
Cik Laura teringin nak makan homemade roti kaya. Dah lama sangat tak makan. Kali terakhir rasanya makan di Planet Curry. macam ni:



2: Karipap Sayur sira pedas
Mungkin ada orang yang tak pernah makan. Rupanya sama sahaja dengan popia atau donut bersira pedas tetapi bentuknya adalah karipap. Isinya pula adalah isi sayur. Susah nak dapat. Kat Kuantan ni lagilah. Kalau di Kuala Lipis atau Raub mungkin tiada masalah untuk mendapatkannya. Alahai...

3. Apam pisang
Huhu, hari itu berjaya membuat apam pisang tetapi rasa tak puas. Rasa macam nak makan je lagi.. Huhuhu.

4. Ikan talapia kukus cara kakak.
Ikan talapia dibersihkan, dicuci dengan tepung, di toskan, di letakkan dlm loyang pengukus, disapukan dengan garam dan boleh juga disapukan dengan sos tiram sedikit. Lalu kukuskan.

Dalam bekas yang lain, selabu bawang putih kecil (muda) di rebus. Siap direbus, di bukakan dan ditanggalkan kulitnya satu - satu.

Dalam kuali pula, masukkan air, letakkan hirisan bawang besar, hirisan serai, hirisan batang celery, hirisan halia muda, masukkan kiub ikan bilis. biarkan hingga menggelegak. Kemudian masukkan asam boi, masukkan limau tanggarin kecil yang dibelah dua, masukkan bawang putih yang telah ditanggalkan kulitnya, kacau rata. bila sudah sebati, masukkan sedikit bancuhan tepung jagung atau tepung gandum (untuk memekatkan). Kemudian masukkan hirisan cili padi, sedikit serbuk pati ayam.

Ikan yang sudah siap dikukus, dimasukkan dalam kuali. Jangan gaul berlebihan kerana daging ikan adalah lembut. Kemudian, tutup api dan bolehlah dicedok dalam bekas.

Hari tu balik Raub kakak ada buat. Sedap sangat. Kat Kuantan ni, kat mana nak cari Ikan Talapia yang segar2. Kalau di kampung memang selalu ada. Saya rasa, saya mampu memasaknya sendiri.

5. Masak lemak Ikan kembung @ selayang @ pelaling dengan belimbing buluh.
Tak kisahlah ikan apa. Talapia pun sedap juga. Gaya memasaknya sama sahaja dengan gulai lemak biasa tetapi gantikan asamnya dengan belimbing rebus yang tua. Dibelah boleh, taknak belah pun boleh. Kiranya, gulai lemak itu nanti ada rasa masak - masak. Sedap weh!! Tetapi rumah dikampung di Sungai Retang, dah lama tak ada pokoknya. Biasanya kami akan mintak atau beli dengan jiran. Sekali menggulai, diperlukan dalam lima - lapan biji buah belimbing buluh. Heaven kan?



Okay, Cik Laura nak stop kejap. Terasa bos memandang daku...

Baiklah kita tutup tentang mengidam makanan, kita stop dan mari buat CRR dan PRR mengikut kaedah OBE.. Chaiyok2 Cik Laura!

Updates

Assalamualaikum dan Salam 1 Malaysia buat semua. Semoga kita semua dalam lindungan kasih sayang Allah.

Huhuhu... rasanya agak lama tak update blog ini kan? Hanya update blog lagi satu je. Anyway, sekarang ni memang malas tahap gaban nak memasak. Tapi mungkin lepas ni kena masak jugak sebab banyak sangat pantang larang selepas beberapa sessi berjumpa doktor baru - baru ni.

Mood masak kuih/ kek juga merundum jer. Apapun saya sempat masak apam pisang yang ternyata sungguh gebu baru - baru ini. Resepi nya adalah:

2 cawan tepung gandum di ayak bersama 1 sudu teh baking powder
12 - 14 biji pisang emas (saiz kecil2) atau 8 - 10 biji pisang berangan sederhana besar dilenyek dan dikacau bersama 1 sudu teh soda bikarbonat
3 biji telur saiz A dikacau sedikit dengan 1 sudu esen vanilla
3/4 cawan gula (dikurangkan okay)
3/4 cawan minyak canola (baru - baru ni saya guna 1/4 minyak jagung + 2/4 minyak olive dek kerana stok tiada)
sedikit esen pisang


Cara buat:
1. Pukul telur, minyak n gula hingga pekat dan berkrim (ku guna tangan katang shj disebabkan tak jumpa plak electric whisker. tp seyes kena bersungguh dan lama sikit)
2. Masukkan tepung berselang seli dengan pisang dalam adunan telur. Kacau rata.
3. Masukkan esen pisang
4. Sapu loyang dengan butter (ku guna cooking grease)
5. Kukuskan selama 50 minit.

Gambar nt ku upload ye...


Main masak - masak ni seronok. Sekarang nak kumpul peralatan yang sesuai mcm kat bawah ni. Kira ni antara wishlists ku la:

1. Dry measuring cup

Yang ni Saya ada dua jenis. Satu ditinggalkan di rumah di kampung dan satu lagi ada di rumah sini. Saya mengidam yang stainless macam ni:


Yang dirumah macam ni:


Dan dah ada measuring spoon like this kat rumah:


Kenapa hendak measuring cup yang stainless?
- tengok kat tv rancangan masak - masak omputih selalu guna. Macam best je dengan tangkai yang panjang itu..

2. Kitchen scale
Nak yang digital sebab kat rumah tu yang style lama. Rasa nak juling mata mengukur sukatan.. Lawa kan macam ni:



3. Stand Mixer (Kitchen Aid)
Kat rumah di kampung dan di bandar ni ada hand mixer yang dah lama berjasa. Teringinnyer nak stand mixer begini:

Cantikkan dengan warna merah terang ini...


4. Ice cream scooper
Yang ni pun dah lama mencari. Nak yang kecil dan bulat seperti gambar di bawah. Tujuan utama adalah ketika penghasilan choc chip cookies..


Aduhai inilah peralatan memasak yang kuinginkan.. Selain angin mengidam Samsung Galaxy Note..

My version of Batik Cake

Assalamualaikum.

Balik kg baru - baru ni kakakku mengidam nak makan kek batik. Oh ya, baru ku terpikir sudah lama tidak ku membuatnya..

Seriously, ku belajar buat kek ni waktu semester 5 diploma kat hostel. Waktu bulan puasa, ada kawan seludup bawa periuk nasi balik hostel. Dan ku belajar sama kawan rumahku (dulu duduk apartment hostel) memasaknya. Raya tahun itu ku praktis memasaknya sendiri. Not in rice cooker as previously we did. Ku goreng atas kuali sahaja itu kek.

This is my recipe (in which I alter lil bit from the original ones)

Bahan - bahannya:

Sepaket biskut marie original flavour (I suggest Munchy's)

3/4 tin Susu pekat

2 telur ayam besar di kocak bersama 1 sudu besar vanilla essence

Seketul Butter (I suggest Buttercup)

1/2 cwn serbuk koko + 1/2 cwn milo

Cara - caranya:

1. Dalam kuali cairkan butter.

2. Masukkan susu. kacau biar sebati.

3. Masukkan bancuhan telur. Kacau rata - ratasampai mengelegak sikit

4. Masukkan koko n milo, kacau rata cepat - cepat

5. Masukkan biskut yang telah dipatahkan dan kacau rata cepat - cepat. Agak - agak dah ketat, masukkan dalam bekas. Tekan - tekan biar mampat.

6. Within 15 minutes, dah boleh di potong...

Marvelous sangat...

Rupanya ala - ala macam ni. Ku lupa nak snap gambar hari tu.. Ni dr carian di google.

Bila tension-tension mula la nak makan sedap-sedap

(Entry lama, yg ku edit ari nie...hahahaha)
Assalamualaikum...

Ni entry dikala mengantuk membaca buku Law ye kawan-kawan. Hmm...

Bila tension-tension, mulalah nak makan sedap-sedap ini adalah kenyataan yang tak dapat saya elakkan sejak dahulu lagi. Dan paling tepat adalah ketika kerja berlambak ataupun tengah study tension-tension.

But then, dirumah baru, saya macam segan je nak masak-masak. Sebab housemates mmg macam terer masak semua. Entah kenapa terasa diri kerdil lah pulak. Huhuhuhu.

Nak makan benda manis. Paling-paling kurang pun nak makan agar-agar sirap. Hmm sedap nyer...


Yang ni tak susah sangat nak buat. Beli agar-agar, didihkan, masukkan gula dan masukkan pewarna. Ari tu, housemate buatkan agar2 nie. Kitorg ltk pewarna hijau... Best weh...

Tapi kalau boleh dapat agar2 puding lapis pun sedap juga. Paling-paling kurang pun kalau dapat puding karamel pun sedap...


Huhuhu...

Kalau dapat makan kek buatan sendiri pun sedap. Nak makan kek butter marble time panas-panas pun best jugak. Pastu cicah ngan air kopi O suam-suam. Wah best dowh... Ni versi yang saya pernah buat. (salahkan gambar tak jelas yer)..

Tapi tak dapat marble cake pun tak apa kalau dapat makan kek coklat bersalut ganache... Marvelous kan? Macam ni...

Huhuhu... Tak dapat buat, beli kat kedai resepi rahsia pun tak apa kan? Jom kawan-kawan pergi Kedai resipi rahsia. Kalau pergi sini mesti nak makan kek chocolate chips walnut. Huhu... best2.

Tapi kan, rasanya dalam wishlist diatas, yang sempat dibuat adalah agar2 sirap je kot. sebab itu yang paling mudah.

Ha, nak jugak makan puding roti. Kukus pun okay. Dulu pernah buat macam ni

Ni versi bakar. Yummy kan?

Huhuhuhuhu..... bestnyer mkn2... Nt CT nak buat potluck. I likeeeeeeeeeeeeeeeee.... My menu is Bread Pudding.. Tp mungkin akan bwk cekodok labu sekali.... yeah!!!!

My 1st time ever Red Velvet Cake

Assalamualaikum warahmatullahiwabarakatuh...

Bila baca blog masakan yg sy follow, sana-sini asyik bercakap tentang RED VELVET CAKE. Hatiku pun membuak-buak nak mencuba. Siap kumpul resipi dari beberapa sumber. Hajat dihati nak mencuba pada weekend baru-baru ni tetapi pagi hari Wesak baru-baru ini dikejutkan dengan pemergian kerahmatullah ibu mertua kakak yang juga ibu saudara jauh sebelah arwah abah. Innalillah. Jadi tidur saya pagi itu terganggu dek panggilan telefon dari angah dan emak. Sudahnya kelas tambahan Business Mathematics yang dijadualkan jam sepuluh pagi saya batalkan dan terus bergerak balik rumah di Jerantut. Sampai sahaja jam 11 pagi terus sahaja ke Kuala Lipis untuk menziarahi. Petang itu dalam perjalanan balik, kami singgah di Bandar Jerantut dan terus beli barang. Nak tak nak saya nak jugak bake RV. Akhirnya inilah rupanya!



Personally, I think I need to modify the recipe. Mak kata topping manis sangat and I agreed.

Huhhuhuhu. back then, Al-Fatihah buat Mak Mertua kakak.

Bila diri rasa tak bermaya, i bake a choc cake!

Assalamualaikum...

May Allah bless you always, frens.

Bila diri rasa tak bermaya, saya buat kek lagi. Hmm, gayanya asyik makan aja cik Laura ni kan? Whatever!

As I wrote earlier in my associate blog, this year is a of recovery, to get rid from all demotivated issues, the unsatisfactory feeling towards that person. And a year to find me myself better and a year to be a new Laura!

So, in order to achieve this goal, I'll double my efforts. So, inilah jadinya bila rasa tension dgn tugas. I need inspiration.

And cooking always be my relief fren. Today, few hours ago, I manage to bake a choc cake... Hias pun simple2 ajer. Nk buat makan2 jer... Luckily, the taste boleh tahan sbb Laura cuba a new recipe n Laura edit recipe tu sikit. Hmmm

Sila layan yer...........

Ni entry di kala mengantuk

Assalamualaikum...

Ini kisah biasa-biasa sahaja... Hari Jumaat lepas, saya berjaya bangun agak awal dan berjaya membuat cekodok labu kegemaran saya. Labu tu kat umah dah lama. Ada rasanya dalam 2 minggu.

Alkisah dijadikan cerita, disebabkan hasil masakan itu agak banyak, saya pun bahagi dua dengan housemate untuk bawa ke ofis. Dan nak dijadikan cerita, balik kerja je, ofismate called. Bertanyakan akan resepi cekodok labu saya itu. Beri resepi itu tak jadi masalah tapi yang menjadikan masalah adalah, dia bertanyakan akan sukatannya sekali. Itu soalan yang sukar nak dijawab sebab saya main ikut suka hati je letak ramuannya.

Petang Isnin juga, housemate yang balik dari kerja turut menyampaikan perkara yang sama sebab ofismate dia pun nak kan resepi lengkap dengan sukatan. Ermmmm macam mana yer...

Jadi, ni saya sertakan... tapi seyes, sy x pasti juga:

Bahan-Bahan
1) Sebiji labu lebih kurang 600-800 gram
2) Sesudu kecil garam
3) 4-5 sudu besar gula (boleh juga letak gula perang)
4) Tepung gandum lebih kurang 1.5 cawan. Yang ini boleh ditambah jika adunan lembik.

Cara Buat
1) Rebus labu bersama garam sehingga lembut. Toskan dan dilenyek.
2) Masukkan gula.
3) Masukkan tepung
4) Boleh la digoreng

Huhuhuhuhu.....
Maaf ye... sebab sy main agak2 je nie... tak pelah nt sy cuba buat ikut resepi kt atas ni mana tau hasilnya okay, nt sy beritahu kemudian...

Salam Maulidur Rasul

Assalamualaikum warahmatullahhiwabarakatuh...

Salam maulidur rasul kepada semua.. Marilah memperbanyakkan selawat keatas Nabi Muhammad SAW.


source: Hanis Zalikha blog

Sempena cuti maulidur rasul hari ini, cik laura dan kawan-kawan ambil masa untuk berehat dan main masak2 sama2. Tadi, kami masak sambal udang. Marvelous! Thanks to Farah wahida.

Then main masak2 kuih. Asalnya nak buat kek gula hangus tapi sebab adunan perlu diperap lebih 3 jam, jadi akhirnya kami bersetuju untuk masak kek coklat kukus sahaja. Tada..........



Resepi asalnya dari anak saudara Farah Wahida si Cekgu Paih dan adiknya. Ye! Resepi asalnya milik seorang lelaki. ngeh ngeh ngeh. Thanks a million to Paih yg sekarang berada di Sarawak. But again, as usual, Laura dah alter sikit resepinye.

Here is the recipe:

1.5 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko (td sbb koko x cukup, laura tambah serbuk milo. sukatannya 1/2 cawan milo + 1/2 cawan serbuk koko)
1 cawan gula pasir (laura guna 1/4 cawan gula pasir + 3/4 cawan gula perang)
1 cawan susu pekat
1 cawan air suam (laura guna air panas)
1 cawan minyak kelapa (boleh juga letak butter cair)
2 biji telur
2 sudu kecil esen vanila
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil soda bikarbonat

Cara buat:
1) Ayak tepung gandum + serbuk koko + baking powder + soda bikarbonat
2) Dalam bekas lain, masukkan gula, susu, air suam, minyak kelapa. Gaul sekata.
3) Dalam bekas yang lagi satu, kacau telur dan esen vanila dan masukkan ke dalam bekas bancuhan gula td.
4) kemudian, masukkan pula campuran tepung ke dalam bekas bancuhan gula td juga.
5) Masukkan dalam loyang dan kukus selama sejam.

Cuti CNY 2011

Assalamualaikum to all readers. May only the precious will exist in your lives later...

Alhamdulillah, cuti CNY baru sahaja berlalu...

Laura balik after working hour on Wednesday and safely arrived at kampung around 3 hours after that. Alhamdulillah. Perjalanan yang lancar.

Ahah! Bila dah balik umah pastilah ada agenda masak2 yang sudah dirancang...Laura berhajat nak masak macam-macam tapi yang sempat cumalah 2 masakan sahaja.

1) My english style Choc Pudding
Here is the pic:

Cantik dan tentulah menyelerakan

2) My 1st time ever Marble Cake
Inilah rupanyer...





Dan resepinya, sekali lagi amik kat my-new-addicted web, Myresipi.com tp laura alter..

2 cawan butter (tp laura guna marjerin Felda je)
1 cawan gula halus (Laura guna gula cap Perai je)
2 biji telur
2 cawan tepung self rising
Pewarna ikut suka hati tp Laura bubuh dua color je: oren n hijau
Laura tambah: 1 sudu kecil esen oren (so kek ada rasa oren)

Cara Buat:
1) Putar marjerin ngan gula sampai kembang
2) Masukkan telur dan pukul lagi.
3) Masukkan tepung sedikit demi sedikit
4) Masukan esen oren. Kalo nk lebih rasa tambah 1 sudu kecil lagi.
5) Bahagikan kepada 2 bahagian dan masukkan pewarna yang berlainan dalam bekas
berlainan.
6) Didalam loyang masukan sesudu adunan warna oren dan kemudian sesudu adunan warna oren
sampai habis.
7) Bakar sampai masak... x lama around 40 minit jer...


Ngeh ngeh ngeh...

Oh ya, my kakak yg dikatakan tak jadi balik, tiba2 muncul depan umah petang khamis. Yeah, i likeeeeeee sbb semua ahli keluarga ada kat umah....

hehehe...

Ptg Jumaat plak g kenduri cukur jambul kat umah Pak Ngah Lie.. Best jugak sbb jumpe sedara-mara...

Sabtu dah balik kontan (kuantan) n Ahad Laura exam... ermmmm susahnyer soklan............


Apapun, doakan yang terbaik ye buat kita semua

Laura Azura Zainal

Main masak-masak 1

Assalamualaikum buat semua...

Alkisah diceritakan seorang budak (budak ke?)yang baru nak belajar masak walaupun umur dah lebih suku abad. Aduyai... Jadi sangat excited bebenor...

As u know, cuti new year ari tu dah buat kueh almond london(wlpn bukan time raye) n choc chip cookies (tp rasanya dh jd badam n gajus cookies sbb choc chip ltk sikit jer) hahaha.
Jadi, semangat nak main masak2 tu menjadi-jadi lak. Kena pulak dgn slogan: MARI BERJIMAT!!! yang dipersetujui seisi rumah dgn tidak lg makn luar, maka terhasillah idea nak makan makanan sedap yang dijual di luar dengan memasaknya sendiri....

Ngeh ngeh ngeh...

tada....................



Bahan yang digunakan mudah sahaja:
Daging ayam bahagian yang lembut
Air
Garam sedikit
Susu segar
Cendawan butang dlm tin
Bancuhan air tepung gandum

*laura tambah serbuk oregano n serbuk lada hitam

Full recipe boleh tgk kat My resipi...

Sedap sangat.. n malam tadi jugak, my housemate, si Wawe masak bubur pisang... Sedap weh!!!


Me,
Laura Azura

Happy New Year

Assalamualaikum dan Salam 1 Malaysia... Alhamdulillah, syukur kerana masih diberi peluang untuk terus bernafas dengan tenang lagi aman di bumi Malaysia yang dicintai...

Selamat Tahun Baru pada semua. Alhamdulillah sepanjang tahun 2010, banyak perkara dan peristiwa telah berlaku dan semuanya bukan mudah dan diuruskan. Namun, segalanya sudah berlalu dan pastinya mendewasakan diri.

Iya, penghujung tahun yang boleh dikatakan sungguh meriah. Paling memberi kesan adalah apabila ibu saya selamat pulang dari mengerjakan ibadah haji di tanah suci. Syukur, malah kesihatan emak juga sudah beransur sehat...

Akhirnya Malaysia berjaya merangkul kejuaraan Piala Suzuki AFF 2010.


Source: mstar online.

Saya sebenarnya suka juga dengan bola sepak. Bermain langsung tak pandai tapi bab menyokong, menjerit sampai takde suara pun pernah. Itulah. Bercerita tentang ini, dahulu ketika kecil, kami lawan menjerit menyokong pasukan dengan jiran sebelah rumah. Lebih dasyat kalau pasukan yang disokong tak sama dengan pasukan yang disokong jiran sebelah rumah. My mum pun dah tak boleh kata apa bila anak-anak join arwah abah tengok bola, jerit2 segala bagai. Itulah kami. Bila menginjak dewasa, dah jarang nak tengok bola. Entahlah kan. Tapi bila sesekali ada perlawanan penting, tak kira dimana, biasanya saya akan sokong.

Perlawanan akhir pertama, saya tonton dirumah sahaja dengan kawan. Walaupun berdua sahaja dek kerana kawan yang lagi satu terpaksa on-call malam itu. Sungguhlah, terkenang-kenang pulak suasana waktu kecil. Namun, debaran sungguh berbaloi walaupun hampir serak suara menjerit tatkala menonton perlawanan akhir kedua. Dan kesan daripada issues yang melanda membuatkan semangat patriotik saya melonjak tinggi.

Cuti tahun baru saya balik ke rumah. Thanks kepada PM kerana memberi cuti peristiwa. Thanks jugak kepada skuad Harimau Malaya kerana berjaya hinggakan kami semua diberi cuti.

Ini antara peristiwa yang berlaku sepanjang cuti:

1. Sepupu datang mengejut ingin melawat emak. Sudahnya dengan tiba-tiba Along ajak buat kueh yakni belajar buat kueh dengan wifey sepupu yang memang tokey kueh raya. Ahah, akhirnya jadilah buat cookies almond london. Sedap weh!

Rupanya ala2 mcm nie:


Source: D' Ai Kitchen via google image

2. On 1st January, kami sekeluarga pergi berjalan ke rumah Maklong. Tujuan utamanya nak melawat nenek saya. Alhamdulillah nenek masih sehat. Cergas lagi walaupun dah berusia 85 tahun. Tapi sempat jugak la menyinggah di Pasar Panas Jengka... Sempat jugaklah beli baju sehelai dan tudung2.

3. Hari Ahad, hari paling sibuk. Sibuk dengan macam-macam hal. Dengan anak buah yang nak balik asrama, dengan nak memasak segala bagai dan lain-lain. Bila dah jadi macam ni, kami adik beradik terus amik tugas hakiki tatkala sibuk. hehehe...

Along - Chef utama masak lauk & tugas membasuh (yg ni dikira hobi along)



Angah - Chef air (angah buat coconut shake untuk lunch)
Kak Ngah - Chef masak sayur dan pembantu Along)



Me, myself - Chef buat pencuci mulut ( tp buat cookies jer)

Budak perempuan - especially Najihah n Fatimah (both 12 n 10 years' old) amik tugas basuh pinggan mangkuk. Fadhilah pulak, duk tgk tv aja!



Budak lelaki - especially Firdaus (kemas barang nak bawak balik asrama) n Hafiz (jd tukang mengacau kat dapur)but sometimes dorang nie pun ada tugas jugak..cume ari tu je dorang ni mcm x wat keje sikit.



Kalau ada kakak, dia akan jadi tukang masak menu special. Tapi kakak tak dapat balik..



Huhuhuhu...

Cookies yang dibuat adalah Choc Chip Cookies yang telah diubah usai resepinya...

Rupanya ala-ala macam nie la:



Resepi asalnya saya amik di internet tapi maaf dah terlupa dari mana... Here sbg panduan:

1 ketul buttercup (250 g) (kalau resepi asal cuma 1 cawan sahaja)
2 biji telur gred A
1.5 cawan gula kastor
1 sudu besar vanilla essence
2.5 cawan tepung naik sendiri
Kacang gajus dan almond tumbuk (ari tu potong halus) yang dibakar atau digoreng tanpa minyak (sukatan ikut suka hati)
Kismis (sukatan ikut suka hati)(resepi asal x ltk kismis)
coklat chip & coklat rice (sukatan ikut hati jer) resepi asal x letak coklat rice.

*resepi asal ada letak 0.5 cawan serbuk coklat tp saya x letak.

Cara-Cara:
1. Putar buttercup + Gula + Telur + esen Vanila sampai kembang
2. Masukkan Tepung dan putar lagi sampai sebati (nampak mcm creamy jer nt)
3. Masukkan bahan-bahan lain (kacang2 + kismis + coklat chip + coklat rice). Gaul rata.
4. Guna sudu dan scoop ke loyang pembakar. (ari tu guna tudung periuk emak sahaja. Tak payah letak marjerin/butter pd loyang)
4. Bakar dalam oven lebey kurang 10-15 minit.

Senang kan? aceceh. Credit kepada tuan punya resepi asal.

Itulah serba sedikit kehidupan biasa saya...ngeh ngeh ngeh...

Apajua, moga semuanya dalam lindungan kasih sayang Yang Maha Esa hendak-Nya

Me,
Laura Azura

Time bosan-bosan nk nulis cite basi

Salam. sila layan sahaja yer.............

Hujung tahun yang sunyi sepi. Hujung tahun yang boleh dikatakn tidak produktif. Ditambah pula dengan musim tengkujuh yang menyerang. Semuanya menjadi lemah segala bagai. Lemah nak datang kerja pun iya juga. Aduyai...

Beginilah keadaannya setiap kali hujung tahun. Bezanya tahun-tahun sebelum ini aku yang bercuti namun tahun ini aku pula yang terpaksa menyambung tugas dek kerana cuti yang disediakan pihak syarikat sudah selesai dihabiskan awal bulan yang lalu.

Sudahnya aku datang juga dalam terpaksa. Nasib baik juga di pejabat kecil kami ini adalah juga insan-insan yang senasib dengan aku. Dan rata-ratanya kami punya persamaan. Persamaan yang utama, cuti sudah tiada. Persamaan yang kedua yang menyebabkan wujudnya persamaan yang pertama tadi adalah disebabkan kami semua sedang melanjutkan pelajaran secara separuh masa menyebabkan perlu mengambil cuti pada hari Jumaat atau Isnin dek kuliah berlangsung pada hari Sabtu dan Ahad dilokasi yang jauh dari sini.

Berkata tentang cuti yang telah tiada ini, doanya tahun hadapan jumlah cuti yang diperuntukan ditambah. Iya: Mohon ditambah!

A new start

huhuhuhu..testing testing